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红楼之美食凤味

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初展身手(1 / 2)

正屋之,大雪。

贾母懒,

贾母只淡淡的看。

贾母房外,邢王二夫人在贾母身侧。小丫鬟们一时引着大夫,半搀着贾母,人流虽涌ไ,但却鸦雀无声,没人敢咳嗽ณ上一声。

第一章

瑞年,一边苦劝贾母进,满满一桌的时新า菜蔬ຒ并着各色的鸭鱼脯๱以及不知名的食材正冒着腾腾的热气。

荣府内,眉头紧蹙。不管是内院的媳妇还是,一时端着痰。李纨,凤姐等人各执了一双镂刻๑象牙箸,拢在贾母的旁้边,一边替贾母布菜,数十盏琉璃灯下。灯火通明,便道:“嘴淡,吃不下。你们都散了吧,今儿不吃了。”

凤姐进前道:“我的老祖๢宗,你好歹吃上一口。这几日夜都一点饮食也不进了,便是铁打的人也熬不住了。我知道老祖宗你是要效仿那ว天上的神仙,但就是那神仙也有个ฐ贪嘴๨的时候,老祖宗你就看在我们做孙儿的面上好歹吃上那么一点子东西,让我们过过心,顺便也省的让我们回去受屋里头那个的埋汰。”

凤姐的话半真半假,但说得却极为婉转动听,又劝得极到เ点子之上,贾母和众人忍不住都笑了。

贾母半撑起身子,点着凤姐的头笑骂道:“真真是个ฐ凤辣子,这话连消เ带打,暗地里竟说起我来,倒是我不吃就是我的不对了。”邢王二夫人在这当口已๐经笑着扶住了贾母。

凤姐笑道:“老祖宗,我哪里敢挤兑你的不是。你病了这么些天,现刚刚ธ好点,再不吃点子东西,可真真是要急死我们了。”说着便将手中碟子的小菜夹了送往贾母的嘴边。

那小菜色泽淡雅,看上去清脆欲滴,上面还勾着一层透明的薄芡,近闻更有一股淡淡的松脂香味,想来是先浸泡过松露,或以松露做了辅料。只这配料便已是为极品。

贾母吃了一口,刚到嘴边便吐了出来,摇了摇头。

邢王二人相对而视,不约而同的都是叹了口气。这道菜虽然只是小菜,但却是用上好的血燕兑上了冰糖清蒸了六个时辰,然后取其汤汁。再将新鲜ຒ的鲈鱼只取尾部的活剁成鱼๠茸,配以切好的笋瓜等物下到汤汁之中ณ辅以佐料焖上两ä个时辰,起锅的时候再淋上松露等调好的芡汁而成。取的就是这道小菜营养但却清淡,想不到贾母一尝之下仍是一口便吐出来。

而这厢李纨又执箸换上了另外一道小菜。

但看这样小菜时,却是一粒一粒的小小丸ฤ子,色为ฦ粉红,晶莹剔透,白色的汤汁上还飘着一枚增味用的薄荷叶儿,盛在小巧ู玲珑的如同白玉一般的骨瓷之中,只看着便让人忍不住口舌生津。

贾母皱着眉头,品了一枚丸ฤ子,又是一口吐出。她捂着口叹道:“只一吃东西,心里就觉得闷得慌,酸气一个的劲的往外冒。果然是人老了,不中用了!”

凤姐赶紧上前哄道:“老祖宗的这身子骨硬朗着呢,这些个ฐ都是俗物自是入不了你人家的口。”

她正要张罗着招呼众人撤下这一桌子的酒菜,再换上另一桌来。贾母突然瞥见了桌子角角上似乎有个小小的围碟。

那围碟在众多的大小碗碟之中不甚显眼,碟中的菜色在各色的大菜掩映之下很容易就被忽略๓掉了,显然是作为配菜上来的,她们平日຅里吃饭自是不会去动。

但此刻贾母却似乎突然闻到了那小碟子中ณ隐约传来了一股子清新า的味道,宛若雨后初ม笋,令人口舌生津。贾母对那菜蓦然便有了胃口。

她指着离那围碟最近的小丫ฑ鬟道:“把那碟子给我拿过来。”

小丫鬟呆了一下,没反应过来贾母是让她拿那个不起眼的围碟,顿时有些不知所措。

凤姐看了那配菜一眼,急忙伸手一把拿过了,只见到一个浅紫色的小围碟里,细白的萝卜丝,嫩绿的贡菜丝,丝丝晶莹剔๶透,再配上了浅色的浇头,以及雕刻的小萝卜花,菜色虽然简单但看上却层次分明,极为ฦ可爱,让人忍不住便要咬上一口。

这时凤姐也๣隐约闻到了那ว碟子配菜散发出来的清香,她本是用过了饭方แ才过来专门伺候老太太进食,但也被这若因若无的香味给勾动了馋虫。因此心下暗道:这菜平日຅里倒没见过,不知道是出自哪个ฐ厨子的手里,倒让我也动了这个ฐ心思。

她瞪了那小丫ฑ鬟一眼,然后将那围碟递到了贾母的面前,问道:“老祖宗,可是这个ฐ碟子。”

贾母接过了碟子,闻了一下,笑道:“嗯,就是这个!你们闻闻,看这碟子里的物事香不香?”

凤姐笑道:“老祖宗可真真的会挑东西,我就刚刚ธ拿这碟子过来的那ว个功夫,肚子里馋虫就被勾起来了。看来这里面到底哪个是佛,哪个是猴子,老祖๢宗心里是一清二楚,怪道我们刚才拿上来的那ว几味小菜你都不肯进,原来是留着肚子眼巴๒巴๒的要吃那ว么些子个ฐ好的。”

贾母笑着啐了凤姐一口,说道:“这里面还就只你这么个ฐ凤辣子敢这么说我。说得我好

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