“会,颜色鲜艳搭配合理,”姜阮点头。
李徽:吃的?
“袁科长,
“对。我去选菜,侧身让袁维文进入。”慕泽析笑着点头,终于来到目的地。还有不。整齐地码在,牵着小女孩往菜铺子走去。“别凑太近了,菜上面有水。站进来点盯着我,”守卫,
切半的ã。”
“莉莉家家:真的有几个长得不错的烹饪师哦!还有个白头发奶奶好酷!”
“id98๖73๑98:楼上的,我似乎看过这个女烹饪师的报道。”
“id83๑27๕9:但是我姜姜最好看有木有!!!舔一舔更健康!”
“白白:赞同楼上!”
“胖子哥哥:赞同楼上2”
“id0่9213๑8:赞同id号”
“姜小师傅,他们说你长得好看呢。”年长的烹饪师站在屏幕一边,看着弹幕上的留言,笑着调侃姜阮。
在二皇子让他们来之前,谁都不知道这个ฐ姜大厨打哪儿来。真的见到เ真人,却是个嫩生生的年轻人,听说还差ๆ一年真正成年。来这里的谁不是烹饪圈说得上话的人,不是资历老就是天资高,对姜阮多少有点轻视。
但真正接触起来,大伙才发现,一山更比一山高。姜阮虽然年轻,但对烹饪总是有独到的见解。对他们来说还未琢磨透的厨具,在姜ä阮手里就如幼儿的玩具般,鼓掌间来去自如。
在未见到姜ä阮之前,烹饪宛如考古中的珍宝,上手时多少带上了点小心翼翼的仪式感。但年轻的烹饪师对待烹饪,就如生活中ณ的常客,少了分慎重,多了分自在。
做炒饭时偏爱隔夜饭,而不是新饭。不同档次食材,都可以拿来翻炒一番变成同样出彩的佳肴。就连胡萝卜的边角料,都可以在收汁的空档随手雕出一朵花。平常用他们自有的方แ法炒制的一道菜,花费姜阮两倍的时间和精力,出锅后却没有姜ä阮出品的美味。
姜阮带给他们的惊讶和启发仿佛无穷尽,每时每刻都在刷新他们对烹饪的认知。
“好了,别看了。掌勺的两位师傅,你们现在得跟着我的步骤一起下锅了,否则等会儿就吃不到了。”姜阮把三碗满满的酱汁调好,分别送到เ三个灶台边。
“好香啊!里面放了多少东西?都是你秘制ๆ的吗?”掌勺的老烹饪师一脸兴味。在来兰家之ใ前,二皇子就代姜阮转述过对他们的要求,保密协议也写得很清楚。对于技艺这一块,姜阮不介意别人知道他的烹饪方法,但不允许带食材和酱料é出兰家的大门。
这么些天,老烹饪师看着姜ä阮为不同的菜式调制了少说也有一百多种的酱汁。每种酱汁都有自己้不同的风味,搭配不同的食材。即使是调配前分门别类的原汁,在吩多样的制作方法下,于不同时间节点下锅,都会有不同的效果,仿佛如同变魔术一样重新赋予了食材新า生。
“对,这个最后放。现在我热了锅之ใ后,要干什么,第一步是什么?莱恩,你来说。”姜阮目光看向刚才对着镜头眨眼比剪刀手的青年。
“呃,热、热锅冷油,放盐放酱油。”莱恩摸了摸自己้一头浅棕色卷发,大大的猫眼皱成一条缝,结结巴巴地回答。
姜阮无奈地笑了,偏头挑眉没说话。众人一见姜ä阮不置可否没表态,就知道莱恩算是答错了。
莱恩也反应很快,一看到自己答案不尽人意,马上去看桌面上的食材。
虽然在首都星没有接触过这么多种类的食材,但来到เ兰家,姜ä阮每次都有详细说过食材的特性。葱姜ä蒜的佐味的,青菜熟得快,肉类要先撇浮沫,海鲜ຒ去头去尾去内脏……
“先处理土豆是不是?土豆没有像花菜一样事先煮过,比较难熟!”莱恩仿佛瞬间打通七窍,一下子摸到เ了正确的方法。
“嗯,不错。可以了。”姜阮点点头,转头对着镜头浅笑着,“我倾向于先处理土豆片。麻辣香锅其实就是众多食材一锅端,谁想下谁后下,都是有讲究的。如果土豆像花菜一样事先煮ุ熟,就会发软,反而不利于后面众多食材一起的翻炒。”
弹幕被姜阮的说法激得冒出一堆点赞。
“id3๑248๖701:虽然没听懂ฦ,但是还是觉得好厉害。”
“白白:我就看懂了周围烹饪师的点头。”
“晕飞船的老攻:似乎听懂了,姜姜你还缺下手吗?可以开宇宙飞船的那种。”
“id82730่91:啊啊啊啊我姜姜ä男神怎么样都是厉害!”
“id93๑021:颜值即正义!”
姜阮可没心思看屏幕,听着一众围观的烹饪师的笑声,他都可以猜出观众们在发什么。把土豆片沥干水下到เ油锅里,煎到เ两ä面都微微泛起焦黄时就捞起来,盛放到เ一旁的空碗中。
“下一步处理虾。做芝士焗虾的是谁?告诉我如果炒制ๆ的虾,要到什么เ程度比较合适?”姜阮头也不抬,就着炒过土豆的油锅把虾放下去,刺啦一声透明的虾壳渐渐在高温下泛红起来。
“到虾壳和虾肉微微脱开就是最好,这时候虾肉刚熟,而且没有炒得太老,不会失去虾肉的弹性。”前几天向姜阮提问长寿面粗细问题的青年举了举手。
“嗯,满分。”姜阮及时给予肯定,又用锅铲捞起一只虾举到เ镜头前,“虾头前方的须要去掉,不然会划ฐ破人的喉咙。背脊的虾线要去掉,这是虾的排泄通道,不去掉里头的泥沙和秽物,就会影响口味。而且开背更易于让虾肉入味。”
“id3๑2๐84๒70:明白明白!这回我听明白了!”
“白白:似懂非懂ฦ,然而只记得排泄二字……”
“id83๑2๐479๗:不明白我的姜姜为啥一定要在炒菜的时候讲排泄腔……”
“没睡醒的小鸟:我的姜姜ä变了,恍惚间捕捉到恶趣味了呢。”
“藕片、花菜都事先煮好了,莴笋已经去皮切片,蒜苗芹菜也完成了切段。木耳也准备好了……”姜阮扫了一眼桌面,“那ว我们现在来处理底料。”
“好。”两个跟着掌勺的烹饪师点头。
“底料的话,还是热锅放油,加我调好的那一叠酱料,里头有辣椒和香料。加芹菜,你们那ว两锅加一点香菜梗,我这儿就不加了。”姜阮动作迅速,锅里迸发出格外刺激的香味来,连看直播开着全息的观众都闻得彻彻底底。
“id2๐1้837๕:天哪这什么香味!我鼻涕๓要出来了!”
“白白:辣椒对吧?感觉我眼泪都要出来了,但是真的好香好香啊!”
“id320่9๗4:已๐经受不了了,馋到滴口水。底料的意思,是等会儿把食材放下去吗?”
“胖子哥哥:等会儿那些虾子肉片蔬菜都是这个ฐ味道,真的好想吃……”