午后,但朝鲜为ฦ大清藩国,她先到王,现在还待在书房里。
过了片刻,自己้要借。
“谢公公。
“少福晋要:“府内聊备水酒,公公一定要留下,让咱们痛快地喝上一杯。
金汉久虽为使臣身分,晌午过后才回府,得知兆臣正在书房,金汉久不仅点头,跟灶房里的管事鄂图姥姥说明,兆臣笑了。”礼亲王保胜道?”鄂图姥姥瞪大眼睛,看着王府的新妇。
“是,因为大贝勒一早就出门,她请陪嫁到王府的禀,尚需弯,他必定尚未用膳。就算大贝勒已经用过午膳,也是在外面随便吃的,不一会儿功夫肚子一定会饿。”
“这样的话,老奴才可以热好饭菜,请丫头们送到书房去。”鄂图姥姥答道。
“没关系,我想亲自下面,自己送给大贝勒。”
“噢,”鄂图姥姥ณ似乎明白了少福晋的用意,只好点头。“那ว么您需要帮忙吗?”
“不用,我自己来就可以。”
鄂图姥姥ณ让开,站在一旁้观望,也没有立刻走开。
馥容卷起衣袖,预ไ备亲手烹煮。
虽然在翰林府做闺女时,大多吃的是素食,但她知道王府中人必定食荤,如果现在就做素面给自己的丈夫吃,必定不能得到เ认同,因此她打算先从俗,再慢慢做改变。
一旁鄂图姥姥ณ见这位少福晋动作十分文雅,心想:这样斯文的人儿,还听说是翰林府的千金,她当真能做饭吗?
只见馥容忽然回头问:“放在这架上的牛骨和肉块能够用吗?”
“噢,当然可以!”鄂图姥姥连忙笑道。
一旁已经有几个丫头围过来,抢着看王府的新妇下厨、抢着看热闹。
馥容将牛骨及肉块与葱白、姜片一起汆烫,之后将牛骨与肉块捞起,再将牛骨用大火滚熟后,再加入萝卜、生姜ä等与少许的盐,转以小火慢炖熬制牛骨汤。
“这份牛骨汤我先炖着,请您帮我看着,家里有炖好的牛骨汤吗?要等到这汤的味道炖透了至少得要两ä个ฐ时辰,现在不能等这么久。”
“有的,”鄂图姥姥ณ掀起左边灶上的锅盖,指着里头的冷汤。“就在这儿,是今早才熬的汤。”
馥容看了眼那ว锅熬好的汤,点点头说:“好,请帮我把汤盛到小锅。”
“是。”
鄂图姥姥正要动作,馥容又出声阻止她:“请等一下。”她取来一个木杓子,在牛骨汤加热前,先将汤上已经凝固的油花刮出来。
“刮出这个ฐ油花儿做什么เ?”
“这样汤头就不会太油腻。”
“可是这么做的话,汤头不就不够香浓,不够好喝了?”
“不会,等一下我会加入一点肉桂,味道虽然会清淡一点,但是汤头会显得更香甜。”
“是吗?”鄂图姥姥ณ半信半疑,大半是不相信。
馥容笑了笑,也不解释,只在汤里加了少许肉桂,然后继续忙碌。
她准备了青葱、蒜白、八角、花椒等佐料é,与牛肉块一同炖煮,确定肉块煮沸之后,转为小火,之ใ后她忽然从衣袋里取出二十多颗精满的深绿色青梅。
“那ว个是…”鄂图姥姥问。
“现在是春天,刚才我到灶房来的时候经过后院,看到เ院子里的梅树结了很多果实,就顺手摘下了几十颗深绿色的梅子。”馥容笑着回答。
“噢,我知道这是梅子,可这又要做什么用的?”
“我要做梅子腌菜。”
“梅子腌菜?!”这倒新鲜!鄂图姥ณ姥瞪大眼,因为她活到เ这把岁数,吃过各种叶菜类做成的腌菜,就是没吃过新鲜ຒ梅子做成的腌菜。“梅子也能做成腌菜吗?”姥姥惊叹地问。
“当然可以。”馥容笑着点头。“不仅梅子可以,各种新า鲜的水果,都可以用来做为腌菜的材料,就连吃剩的橙皮也可以做成腌菜。”
“真的呀?!”鄂图姥ณ姥咽口口水,瞪大眼睛,更是半信半疑ທ。
“我有一位教导我绘画的老师是朝鲜ຒ人,他曾经对我说过,制作朝鲜ຒ腌菜的方法,所以现在我要做的这个腌菜,可能跟府里平常吃的口味不太一样。”
鄂图姥姥狐疑地点头,倒想看看什么เ是朝鲜ຒ梅子腌菜。
只见馥容在碗里放入新鲜ຒ梅子,再放入盐搓揉,然后倒掉沥出的梅汁,再用刀柄将梅子敲裂然后腌入盐汁里。
之后她又开始忙着和面。
鄂图姥姥见她细皮白肉,胳臂像柳条一样细,可是做起事来却有模有样的,也不由得有些佩服。
约莫半个ฐ时辰过后,馥容将炖煮肉块的小锅自灶上移开,放到เ一旁้。
“少福晋要做牛肉汤面疙瘩吗?”鄂图姥姥看出大概了。
“对。”馥容从煮开的肉汤里,舀了一杓汤汁放在碗中,给鄂图姥姥。“姥姥ณ,来,请您尝尝看。”
府中的福晋竟然对自己使用敬语,这点让鄂图姥姥非常惊讶。
接过馥容手上的汤碗,鄂图姥ณ姥一口喝下后,眼睛一亮。“咦?这汤的味道果然清甜,不但一点都不油腻,肉汁的味道也甘甜了很多!可是…刚才我见福晋放了肉桂进去,但是这汤里,却好像一点都没有肉桂的香味?”
“肉桂只加了少许,是用来提味的。因为这汤是今天早上新炖的,如果加了太多肉桂反而不好,会掩盖食物本来的鲜美滋味。”
“原来如此啊!”
“好了,现在咱们要煮面了。”说罢,馥容从容不迫地,捏着揉好的面团,将它捏成一小块、一小块的面疙瘩,放到滚烫的热汤中。
待牛肉面疙瘩煮好,馥容还亲自盛碗,再搁置在食盘上。“锅里还有几碗的分量,大家都辛苦了,午后给大家当点心吃。”馥容交代。
鄂图姥姥点头,见这位年轻的少福晋竟然懂得体恤下人,心里有些惊讶。“对了,少福晋往后叫老奴千万别再称『您』,而且对老奴也不必用『请』这样的字眼,有事您直接叫老奴去做就行了。”
“这是应当的,您是长辈,又是府里资深的灶房管事,往后我要跟您请教的地方还很多,请您多指教。”她边笑着说,边把面碗放在食盘上。
见少福晋如此客气,鄂图姥姥笑不拢嘴。“说什么指不指教,不过是干了大半辈子的粗活儿,真是不好意思…”
馥容微笑。
“对了,”鄂图姥ณ姥想起来。“那个梅子腌菜——”