餐，不等了。应该是都是附近，哼，“叫大家过来，其中一个竟然还是前æ，最近咱家和对面百姓食坊在自助早ຉ餐这方面争得厉害，
怎么跟李哥一个ฐ样子，专门派美食编辑进行调研。
如果真有数不完的钱，我宁愿天天被侮辱。
“算了，你不最低消费一千元&#x，均是青春洋溢，”郭深沉思片刻，两男ç两ä女，是有一件事儿宣布。市刊â‘吃喝玩乐’也很？
李天这个气啊，实在没辙，就叫上自己้工ื作室的手下，一起去蓝色港湾聚餐，林萱便看见四个年轻人？组，这回我把公司人全叫上，累死你家张山丫的！
到เ了傍晚，餐厅的人陆陆续续多了起来，张山又开始忙了起来，不过有郭深的指导加上自己้的领悟，一般的炒菜对他来说，早已不成问题，再加上系统技能ม百分之四十提升的效果，让他收获了众多好评。
看到几人疑惑的目光，张山憨笑一声，“没错，为ฦ了保证火候的精准，我没将牛柳过油，而是采用了西餐的煎法来做。”
西餐的煎æ法相比过油法，更直观更容易操做，可控性强，不像过油法，里脊ิ一下锅，只能ม靠经验和时间感去掌握，充满了不确定性。
白领男子在一旁้听了许久，“我说宋海，你家新换的厨师这么เ厉害，怎么เ不跟我说一声，还老同学呢，我也想尝尝他的拿手菜啊！”
郭深是老江湖，当然听出来这话里有话，不过后厨有后厨的潜规则，就像部ຖ队里老兵总欺负新兵一样，他也不能说什么，“行，小张，这道菜你做。”
必须承认，张山最后的颠勺太漂亮了，骨头老汤与香辛料é的汤汁，完美地包裹着食材。
之所以选这道，是因为这道菜传吃率较高，张山做过很多次，菜谱中ณ的一些异动无伤大雅，另一方面，菜中的刀功、火候和翻炒，可以全方位地体现一个厨师的水准。
“生活真是充满惊奇啊！”听着脑海中传来的一系列ต声音，张山喃喃自语道。
“呼！”
只见张山猛提一口气，两ä腿伫立，双手犹如两条游鱼，在面团上来揉往搓，时快时慢，力道时大时轻，仿佛太极高手在抱胸ถ画两仪图，而那白净的面团更是在他的手中ณ成了孙大圣的“筋斗云”，圆短方长，变化多端。
技能加成的时间中，张山边沾水边和面，面团在他的手中如同一个ฐ皮球，而他则是一名控球高手，任它上窜下跳，但就是离不开面案和他的手心。
“漂亮！”
即使是之前嘲讽过张山的几个面案厨师在看了眼前这行云流水的一幕，也不禁下意识为他暗喝一声。
六秒钟一过。
一个圆润干净的面团安详地躺在面案之上，再看面案和张山的双手，无一例外，没有一点干面，真正做到了和面三要决的“手、面、案三光”。
完成一切后，张山找了一块湿布，将面团翻过来放入盆中ณ，盖上湿布，开始饧面，让面粉颗粒充分吸收水分。
在几个白案师傅看来，目前张山的一切顺ิ序和手法都很完美，甚至与一个五六年的面点师傅无二，就在他们以为自己真看走眼的刹那，张山这时把醒面布接了下来。
“哈哈，我就说我没看走眼吧，还是太年轻了啊！”一名面点师傅嘲笑道。
另一名面点师傅也点头低笑，“这么早就把湿布摘下来，醒面时间太短了，面团根本没有完全饧好。”
“太致命了，一步错，影响了整个ฐ面团的筋道！”
……
几番嘲讽下来，张山却是不闻不问，【两仪揉面法】自带快速醒面，这样面粉与水融合得更快，转而，他直接把面团扯了出来，双手各捏一头，在面案上甩了起来，这是抻面中的必要方法：遛条。
“竟然还想遛条？异想天开，你面都没醒全，面筋没开，一拉就断，以后怎么抻？”
“哼！到底是年轻人，根本听不得劝。”
“面筋必断，已๐经没有看下去的必要了。”
几人说话间的功夫，张山早已经将面团延长、折起，再延长好几次，又摔了几下面板，遛条的目的就是使面筋结构发生改变，使之改为长条形。
遛条结束，许多人都在等着张山抻面。
带着几道期待、几道疑ທ惑、几道嘲讽的目光，张山一撒白面，猛地一拉长条，有一米之远！
竟然没断ษ？
“怎么เ可能？理论上来说，醒面时间那ว么短，面筋是不可能那ว么เ筋道的啊？一定是抻的次数太少，嗯，一定是！”
几名白案师傅自我解释道。
张山笑笑，对折、洒干面，又抻了几下，还是没断ษ！
几名白案师傅感觉脸蛋越来越烫，仿佛被人狠狠扇了一耳刮ุ子，另一面，张山上劲、抻拉、下扣、倒手，手中的抻面已经翻了好几番，渐渐变成了一捆面条，而且越拉越细。
众所周知，面条筋不筋道，全看抻面能抻几轮，抻的次数越多，代表面的筋度越高，有的白案高手甚至能够反复抻拉几十次，将面条拉得纤细无比，如同龙的胡须一般，又称龙须面。
张山只有初级面点的水平，当然不能ม达到这种程度，但弄个ฐ十来折还是很容易的。
“嘭！”
一声闷响，面条落在案子上，抻面结束。
郭深跟几名厨师走过来，分别ี用手指勾起一根面条，面条粗细相同，纤细而有弹性，就算下锅煮ุ，也将会是一锅好面。
“啪啪啪！”郭深激动地鼓起了掌，“小张，真没想到เ你的面案功夫已经有了不一般的火候，简直就是厨艺天才啊！”
“是啊……是啊……”
“我就说，小张抻面的功夫真是漂亮！”
周围的其他厨师也开始夸赞起张山来，这不但但是郭深的作用，而是张山的实力实在太强了，一旦他再参加这次比赛，为蓝色港湾拿下荣誉，后厨大厨的位子可是妥妥地。
至于那些嘲讽过张山的白案厨师，则一个ฐ个脸红得不知道说些什么เ好。
郭深笑着拍了张山肩膀一下，“行！这次面点比赛就由你参加！”
“不行！”
话音刚落，屋外突然传来了一声喝止的声音。八一中文网启用新网址81้xsw