晚上，无人ต，八角粉卤之，讲起伏鱼，入腌坛，鱼剖净成，盐渍。其间关键在密封，如有丝毫透气，则ท前功尽废，鱼肉味怪，用红米粉。问会做否，但吃时简单不过，坛中取出置碗中，放茶油，入锅蒸熟即可。
娘说；吾今老矣，其心思静，而今市场，已有伏鱼卖，饕餮我儿，足可快慰平生。
清晨和黄昏时，在淀ຖ罾里放上拌糠的米饭或动物下水，放入水中，静静地等着，过一阵再去轻轻地起上来，运气好的，一罾可淀起好几两ä。天光云影，映在水面，肩上扛根长竹竽，手里提着装鱼的篓子或水桶，一罾一罾地起上来，再一罾一罾地放下去，收获的喜悦，就抑制不住地写在脸上。然后回家，去泥沙草屑，放灶上焙干，就成了一方แ美味。看人从塘中用淀罾“淀”鱼，那也是一种极好的享受。
鱼嫩子虽小，但其牵出的内涵，却让一些不常外出的乡人困惑。一位早年到台湾的老人，有一天回来了，远亲近邻殷勤相待。被请吃了几餐之后，他说；“大家都不要这么破费，每餐蒸一碗焙鱼嫩子就行，我几十年都没有吃过了。”真是一碗鱼嫩子，满腹思乡情啊。
“有所为，有所不为ฦ”这句人生哲言，用到เ炒菜上，也是极适宜的。
我以后吃的粉蒸肉。那不叫粉蒸肉，叫米粉肉，蒸出来叫稀面糊，吃起来有股水味，肉是新鲜肉，切成手指大小，肥的有些腻，瘦的像布筋，味道就更是有天壤之别，不可同日而语了。
砍成块的猪手下清水锅，煮沸滗去血水，煮到肉皮透明为止，出锅沥干水分，此汤可弃之，也可做它用。
猪手走油，炸到肉皮卷曲，色泽变黄为止，然后滗去余油，留适量油在锅中，猪手不出锅，下足盐，可放少量味精或鸡精，但最好不放。同时放茶陵香蒜子，一斤猪手二两ä蒜子的比例，以及浏阳豆豉、酱油，大火翻炒，到蒜子熟，豆豉香，酱油造色均匀时关火，下辣椒粉，充分拌匀即可出锅。家庭制作至此为ฦ止，用碗装了，上笼或蒸锅蒸，蒸到皮烂就可食用。
就在我们陷得还不太深的时候，猛然回，却现，乡下的糟糠之妻，仍在殷殷地守望着我们的回归。
如今，我们欣喜地看到เ，每当年节临ภ近，大街上小巷๕里，就会有许多现刨า现炸的番薯皮，把我们的生活，装ณ点得格外香甜。
豆腐本没有香味，经过热油一煎æ，蒜茸、辣椒、付菜一卤，香气就铺满一桌，让人看得馋水直掉。