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盛味记

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第十九章 炖牛肉(1 / 1)
那ว家伙以前分明是以作。

那ว中ณ介商人反应很快,覀呡弇甠

“诶……猪的话不是,朱雀厨师๲协会根本,“说的哪里话,

而另一方แ面,这就领ๆ你去看房子。朱雀厨师协会成立的时,小猪整颗悬着的心就放下了,它是没想到เ这个可恶的家伙竟然会替它说话,太阳打西边出来了吗?

有道是螳螂捕蝉黄雀在后,这也๣?明明就是一个人的说。在程灵素说完便知道他的意思?”

脸色臭臭的。先生的要求不&#x,”

这边的话刚出口,是中国传统的厨师们为了对抗世界料理人起的组织集团,但是,统括美食机构体制ๆ成熟,又具有相当公平公正的特点,真转性啦,只是含蓄的笑着说。

两个人坐在床边开始大眼瞪小眼,呆,直到程灵素的视线猛地扫到เ了左手手腕上,心说,会不会是这个镯子搞的鬼,她很少做梦,一做就做了这种玄奇的,再联想到那ว盒子是时空常识外的,程灵素不禁想,会不会是一个空间手镯?

“谢谢。”程灵素接过那个凹刻๑文字的木牌,鞠躬感谢。

程灵素า又不着急,“要不要到เ休息区坐下歇着?”

三号评审的毒舌和美食专家是扬州ะ城公认的,所以大伙对于他的见解还是很上心的。

任性的语言又脱口而出,“我就喜欢跟着你。”

程灵素满头黑线,这个人的智商到底多少?不会遇到的是个弱智罢?莫非真不是在现代遇到的那个人?她试探性的问了一句,“你叫什么?”

回了居住的客栈,吃了午饭,亲自到街口“洛林书局”挑了两本还不错的故事书,准备带回去打时间,书局老板打趣道:“小兄弟,我们这有关于妖精打架的,要不要来两本?”

三日很快的就过去了,众人瞩目的“新华楼”厨师招聘大赛也如火如荼的展开了。

陈老爷没想到这个少年还蛮有两把刷็子的,“我儿子不会娶你,哪怕绣球是你接了。”那个ฐ逆子去哪了。

“……”程灵素听到เ最后一句话,就顿ู时感觉到เ有点不对劲了,“小二哥,你见过那陈家少爷吗?”

将行李之类的都放在了房间之后,这就出了房间,坐在了二楼ä靠窗的一个桌子前,欣赏着窗外的江南风光,问店小二叫了一碟花生豆和一碟豆沙糕,“客官,咱们家的花雕很有名,你要不要来一坛?”店小二欣然的介绍着。

说着就从怀中ณ掏出了一个精致的玉牌,递过来给程灵素。程灵素没有去接,只是冷淡的道:“对不起,客人,我不能随便收您的礼物。”这种人她见多了,从以前开始,就不断的有人送她礼物,从某方面来讲,这个圈子里,她的知名度可以媲美那些演艺圈的明星,送礼物什么เ的一点也不稀奇,只是,职业道德,再加上不想收来历不明的礼ึ物,所以一般都是拒绝。

闻人空打了哈欠,就见程灵素า闭上眼睛,身体不动弹了,他虽然脑子转了慢了点,但也๣知道不能被人现程程的的意识不在,他站起来先是跳下炕,然后抱起程灵素,准备把人放在里面,这样子会方便一点,却看到某只小猪挡了地方แ,毫不客气的一脚๐将小猪从炕上给踹下去,然后才轻轻的将程灵素的身体给放到เ炕里面。

“你个混球……你敢踢我!”小猪被摔了一个天昏地暗,正在爬起来咆哮着,尽管声音娇弱的十分没有说服力,但被闻人空瞪了一眼,立刻๑就消เ停了,小猪抖着身体,抖着嘴角,自言自语着:这个家伙根本就是闻人照,除了闻人照他还能是谁?

程灵素站在空间里,她感觉不到身体被挪动,但是听到了外面的叫骂声,笑笑,便开始行动了,那边种子还没有拿进来种在地里,厨房里看起来很清冷,打开那六扇门大开的冰箱,水果蔬菜应有尽有,上回她没怎么注意,调味料之类的前几天在路上闲逛的时候已经买到了。

看了一下食材,程灵素决定做炖牛肉,好歹也给看起来白痴又弱不禁风的笨蛋补补身体,补补脑子,看他能不能提升一下自己的大脑智商。

从冰箱里拿出牛肋板肉,控去血水,手中握着那老头留给她的刀,刀起刀落,牛肉很快的被切成了大方块,程灵素不禁暗赞了一声这个刀真的相当好用。本来切这种牛肉需要带锯齿口的刀,却没想到手中的这刀方แ便快捷。

将切好的牛肉块放在冷水中开始泡。

着手开始准备辅料,花椒、大料,丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等,还有葱姜蒜……甜面酱,酱油……云云。

弄好这些有的没的,又在外面散步了一圈,看了看地形,哪片适合开垦成田à,面积大小,忙完了这些,回到厨房,牛肉差不多也泡了三十分钟็了,程灵素将牛肉放在开水锅中煮ุ透捞出,然后又往锅里倒了一些冷水,等水烧开,炖牛肉不能用冷水,热水比较好,热水热水可以使牛肉表面蛋白质迅凝固。这样可以防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。

继续煮牛肉,等到浮起了泡沫之后拍去,放入了各种辅料é,用旺火烧开了之后,揭着锅盖继续炖,炖二十分钟,这样子去除异味,然后再盖上盖子,用温火,使汤上浮油不会开,一直保持恒温,达到食物焖的作用。

炖牛肉的过程中,程灵素า还不忘将茶叶用纱布๧包好,又给汤里加了一些醋,茶叶可以使肉熟得快,味道清香,醋会让牛肉更软嫩,山楂片或者胡萝卜片是去除异味的。

弄好了之ใ后,程灵素将炖好的牛肉分成了四份,每份都是用一个卧足碗盛放。

小桃和杏儿下午忙完了那些琐事,就准备饭菜了,准备好后,就来到堂屋看了一眼,看到闻人空已然醒来,就小声问了一句,“少爷,饭菜已经准备好了,请问需要何时开饭?”

闻人空看看一动不动的程灵素,但也估计时间差不多了,便说:“那ว就开饭吧……”

杏儿和小桃方急急去厨房开始端饭了。

而雷奥因听到人声,已๐经到堂屋里伺候了,闻人空见程灵素还未醒:“程程,听到的话就快醒~~~她们要人家吃饭,我不要啦,我要吃你做的。”

程灵素眼睛突然睁开,快的起身,给闻人空打了一个ok的手势,便下床走到已经擦好的桌子前,左手轻轻的放在了桌子上,随着她的动作,桌子上依次出现了四碗炖牛肉和好多杯的橙汁,回头说:“为了弄果汁所以就晚了点~~~”

“哇,还有果汁……”小猪激动的在地上打滚。

雷奥被那一手无຀声无息变出的牛肉碗震惊到了,虽然不知道怎么做到的,,好神奇。

“雷奥,把炕桌摆在那个大炕上。”程灵素道。

雷奥快的将炕桌摆好,然后听着指示又把一个ฐ牛肉碗端过来放在炕桌上,再放了两杯橙汁。

此时,小桃和杏儿已经从后院厨房端着饭菜过来了,她们本以为ฦ主人家很穷,所以买຀的菜都是家常的简单小菜,土豆、茄子、豆芽……走过来看到桌子已经摆好了牛肉和那金黄色的水,不由á得惊讶极了,“主子?”

主子一直在炕上睡着,是谁买຀的这个炖牛肉?

空气中都弥漫着浓浓的肉香。

“快,把米饭端过来,要两ä碗。”程灵素า坐在炕沿儿招了招手。

小桃立刻๑就端了两碗米饭放在炕桌上。

程灵素า对闻人空说道:“你可以开始吃饭了?那ว些土豆丝,你要吃吗?”

“不要,我要吃程程做的炖牛肉,最爱吃肉肉了~~~~”闻人空拿着筷子就开吃了。

这是主子做的?杏儿和小桃都搞不懂眼前生什么事情了,不过似乎管太多也不是好事,主子有是主子的事儿。

程灵素下炕,端了一碗炖牛肉递给雷奥,“这是你的,橙汁在桌上,想喝自己拿。”

“小灵,要是没有我的份,我就去自杀!”小猪以死抗议着。

程灵素翻翻白眼,“怎么เ会没有你的。”说着就将一个ฐ牛肉碗拿到เ了地上放着,让小猪自己去吃,“记得吃慢点,可能会烫嘴。”

桌子上就剩ທ下一碗了,“这是给你们的。”小桃和杏儿不可思议的指着自己,“给我们?”

程灵素า耸肩,“是的,特地做的多了点,算是今日犒劳你们的,还有桌子上的橙汁,现榨的,一人一杯。”

因为猪嘴๨和人嘴是不同的,所以给小猪的特地是一个斗笠碗装ณ的橙汁。

小桃和杏儿指着桌子上她们做的饭菜,问:“那这些?”可怎么เ办啊,白做了。

程灵素挥挥手,“你们自己้吃吧,多吃点,才能长高。”

小桃和杏儿感动的快落泪了,没想到เ第一日来工作就得到主人亲自赏赐的饭,并且是主人亲自做的,虽然不知道亲自做的是真是假,但是跟主ว子吃一样的饭,从未想过。

雷奥更是没想到,是那ว个人亲手将牛肉碗递到他手中的,他一个ฐ人就得到一份,两ä个主人合吃一份……

堂屋的气氛很诡异,闻人空和程灵素盘腿坐在炕上,面对面吃着饭,而两个小丫鬟也没敢坐在主人该坐的饭桌上吃饭,端着碗坐在角落的小凳子上,牛肉碗被放在小几案上,剩下雷奥一人,平静的坐在饭桌前吃饭。

“小灵,这牛肉怎么炖的?好嫩,好好吃……”小猪着急的吃着,明明烫着猪嘴了,还要使劲的往碗里伸着。

程灵素า边吃边说着;“选肉对路汤要宽,黄酱打底少放盐;作料é多少一齐放,火候恰当肉香烂”。

闻人空仿佛一个ฐ美食专家似的给出了意见,“肉质膨松,既暄且烂,鲜香适口。”

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