最后。
怀特的书桌放在窗前。透过明亮的玻璃，可以看见校园里的组合大操场——操场中心是绿草如茵的足球场，
在管理员的引领下，架子上摆满各式各样、各种花色的瓷酒坛子。跑道边，门半开着，那里设有座椅，各约12๐平米大小。但简易厨房和卫，艾贝达拉开另一个ฐ冰箱的抽屉，取出早已洗干净的萍果、柠檬、生菜……
第一章初ม到纽约
餐厅正南方แ向是一个很大的柜台，一个穿着唐装的年轻酒保站在台后。他的身后是8个很大的紫色雕花多用架，白色的环型塑胶跑道将足球场一圈圈，透过一个ฐ小小的玄，布角从被粗麻线绳扎住的坛口探出来，散漫地搭落在酒坛的坛肩上。
柜台台面的一侧，放有一个小木架，上面满满地摆着大小不同号码的瓷酒盅，酒盅的工艺各色各样，有景泰蓝的，有清花的，有彩绘的……
初次走进这个餐厅，会让人有种进入中国古代某个ฐ全盛时期皇家宴会厅的恍惚感。
王波在前，李伟华在后，二人推开餐馆的大门，走进了大餐厅。王波沿大餐厅旁边的通道走到เ厅边一个包间的房门口，伸手敲了两下，不等回答，就推门而入。
包间里坐着一个个子矮矮胖胖的东方人，头很大，脖ๆ子很短，满月面，四肢短粗，腹部虽说只是微微隆起，但整个身型依然象是大东瓜上放着一个ฐ西瓜，西瓜是头，东瓜是身躯。他的皮肤是荞麦色的，分外细腻光泽。李伟华后来才知道，这种细腻的皮肤，是长期以来被餐馆里的油蒸气熏出来的。
听见响声，这个人抬起了头。看见王波和李伟华进来，他笑了：“啊，王先生！你准时把新aiter带来了！如果他一来就能ม顶班的话，我会在他负责照ั管的餐桌小费收入中ณ给你抽头的！”他的声音很特别，比男人的声音细很多，比女人的声音低很多，听起来温呼呼的。
他叫陈泰，祖籍广东。他的一个叔祖早年飘洋过海谋生路，后来定居纽约，以餐馆业为生。陈泰的父亲少年时候用偷渡的手段到了纽约，到叔父的餐馆做大厨，后来娶了一个华裔女子，生下陈泰。
陈泰从小不愿读书，在自家的中ณ餐馆里玩大了。他16岁就做大餐厅的aiter（堂倌），到เ26๔岁时，就做了叔祖在纽约的最大餐馆宏泰酒楼大餐厅的领班。不但有工资和小费，年终还有分成。他做生意很精明，但人却很善良，与许多到餐馆打工ื的、来自中国大6的留学生的关系都很好，能帮人时且帮人，是个地道的大好人。
王波身后跟着的这个ฐ英俊文雅的中国男ç人，让陈泰很看得上。他伸出胖乎乎的右手，使劲握了握李伟华的右手，同时问候说：“hi,ไImTai!Veryg1aທdetoseeyou!你好，我是陈泰！认识你很高兴！”
陈泰有意使用英语，借机考察一下李伟华的口语水平。因为，在餐馆跑堂，张不开嘴是不行的。
“metooIamLieihua”（你也好！我叫李伟华。）李伟华一开口，便令陈泰笑逐颜开——第一次踏上美国本土就能说如此地道的美式英语的大6留学生，陈泰还是第一次碰到。
“李先生，你看看这张菜单。有不明白的地方，赶快提问。还有半小时，餐馆就开张了。”
李伟华很流利ำ地念出了主菜、凉菜和点心的名称，然后说：“陈领班，在纽约上挡次的中餐馆做堂倌，我不会太差的。因为出国前我已经在北京一家涉外餐馆实习了4๒周。”
陈泰由衷地说：“李先生可真有心啊！不少从大6来的留แ学生，英语笔试得了高分，但来到เ美国却听不懂ฦ客人的话，自己้又不会说英语。再加是读书人，在餐厅里跑堂不习惯，笨手笨脚，自己้挣不到小费不说，还常惹客人生气。真让我头痛！”
王波在一边说：“mrLi一定会干得比谁都好！他不但得养活他自己，还得养活一个被他带到美国来的、只有8个ฐ月大的儿子！想想看，一个ฐ这麽小的孩子，每月的保姆费就得2๐ooo美元！这可不是闹着玩的！”
陈泰说：“王波，你开玩笑也要讲究场合！还有1้o分钟就上班了！”
李伟华漫不经心地说：“王波说得是真实情况！我的儿子小刚昨天和我一起下飞机，现在布鲁克林一个叫艾贝达的黑人大嫂家里。”
陈泰伸出了他平常基本上伸不出来的短脖子，提高嗓门说了一句英文：“mygod!ำ我的天！