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赢在个性化服务

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第二章 配置硬件——酒店个性化服务之基础(4)(1 / 1)
如果客人喜欢文学,当你走进这家宾馆的大堂,这是酒店特意营造的一种,服务也肯定差ๆ不了,让人感受到一种浓浓的文化气息。我去一家酒店,酒店的客房也都是根据图书分类的方法来命名的,我看到餐厅里忙忙碌碌的。如果客人喜欢旅游,可以住在旅游类客房,客房里的书架上摆有介绍世界各地的各种旅游书籍;

美国纽约有一家图书,生意一定很火,进去一看会发现里面甚至还有《三国演义》、《水浒传》、《西游记》等书籍,就会发现那里有各种书架。

2๐根据地理位置划ฐ分

配置硬件——酒店个性化服务之基础第二章

留住顾客要靠个ฐ性化服务

缺少应变能力

有一次,除了大堂。如新闻类、文学类、艺术类、,服务员端着托盘来回穿梭。好不容易找到一个地方坐下,我心想,这么“忙碌”的餐厅,可以住在文学类客&#,上面分门别ี类地摆放着。

那么什么是个性化服务?为ฦ什么要提倡个性化服务?如何做到เ个性化服务?怎样做好个性化服务?这些您都了解吗?

2๐椅子和灯饰也能个性化

方法8:椅子和灯饰也能个性化酒店的椅子从设计上也๣都能体现不同酒店的个性和文化。很多酒店的椅子总是像大通铺一样,到哪都差不多。也难怪很多客人说,走进任何一家餐厅,都会发现椅子是一样的,住全世界ศ任何一家客房,第二天起来感觉都像在同一个地方似的,没有特色。

酒店可以根据不同的客人类型来设计椅子。例如,针ฤ对儿童设计儿童椅,针ฤ对老人设计老人椅等。或者通过不同颜色的椅子来突出主ว宾、彰显主宾、体现尊贵。另外,也可以通过不同形式的椅子来区分等待区、用餐区、休闲区、酒店文化区等。如图2๐-7所示的正是某餐厅等位时的椅子,图2-8๖中的则是用餐区的椅子,图2-ๅ9中的是北京直隶会馆文化区的椅子。

图2-7高背椅

图2๐-8个性的椅子图2-ๅ9北京直隶会馆的椅子

酒店的灯从设计和装饰上也能体现酒店的个性。如图2๐-ๅ10和图2-11้所示:灯的造型可以是一条鱼๠,一片叶子,或者呈链状,让客人感受到一种硬件装ณ饰的个性。

图2-10่个性的灯饰

图2๐-11鱼形灯饰

3菜单设计有亮点

方แ法9:使菜单更有亮点不同的菜单也可以体现不同的个性。很多餐厅的菜单打开永远都是老一套,菜单没有特色,一翻开要么เ是酒店的介绍,要么เ就是大量的图片,让客人没有什么特别的感觉,也不能留下记忆。难道我们不应该考虑一下怎么将菜单设计得更加个性化一点、更吸引人一点吗?图2-1้2是白家大院的圣旨菜单,菜单分为ฦ凉菜类、酒水类、热菜类,甚至还有曲艺类,可以点唱。图2๐-12“圣旨ຈ”菜单

北京直隶会馆菜单上有一个ฐ二维码的技术,打开每一道菜,往上一按就会把酒店的菜单信息传输到客人的手机上(客人手机一般都有蓝牙)。比如宫保鸡丁,客人就会知道这道菜的主料是什么、配料是什么、辅料é是什么,这道菜的营养价值在哪里,这道菜有没有故事、有没有渊源,这道菜有什么เ样的特色,等等。这其实就是一种个性和特色。

4打造个性的洗手间

再看看洗手间的个性化配置。无论是酒店餐厅的洗手间,还是酒店客房的洗手间都能打造出不同的个性。

我曾经见过一家酒店洗手间的宣传画上有这么เ一句话:“同志们,冲啊!”这张宣传画ฑ就很特殊,既能ม表达餐厅卫生的要求,又不失幽默。其实现在很多餐厅洗手间都会张贴一些幽默小图片,如果洗手间有液ຂ晶电视,也会播一些小故事片,甚至还会摆一些小杂志等,这都是想渗透一种文化和个性。

方法10:“装扮”洗手间还有的酒店是在男女洗手间的不同图标上下工ื夫,如图2๐-13和图2-14所示,用日本武士和日຅本艺伎来区分男女。而图2-15则是某餐厅的洗手间“轻碰脚印门自开”的一种个性设计,为去洗手间的顾客增加了一点乐趣。

图2-13某餐厅个性的女厕标志图2-ๅ14某餐厅个性的男厕标志

图2-15某餐厅洗手间“轻碰脚印门自开”的个性设计

净雅大酒店包间男洗手间的马桶一打开,客人就会发现里面放了三片粉红色的玫瑰花瓣,这也是一种个性化配置,既让客人感受到เ玫瑰的芳香,又能ม让客人留下深刻印象。

方แ法11:在客房服务簿里增添地图等客人需要的信息

5在客房服务

簿上下工夫

客房的服务簿也可以配置一些特色地图,如酒店周边特色美食地图或晨练线路图等。对于酒店周边的超市๦、旅游景区、特色小吃街等,我们有没有想过把这些也制作成一个小地图或地理位置图一览表?客人一打开服务簿,就知道旁้边有哪些超市๦、旅游景区、特色小吃等,这不也能ม体现酒店的人文文化吗?

北京齐鲁饭店距离各大部委很近,他们专门设计了一个周边各大部委地理位置图,这其实是方แ便公干的客人,同时让客人感觉酒店能站在客人的角度思考。

综上所述,不管是前面说到的餐厅鱼形灯、圣旨菜单,还是刚ธ才提到的客房服务簿里增添地图等,其实酒店的每一处、每一个细节都可以是彰显个ฐ性的着眼点。只有善于发掘,精于设计,才能于细微处现个性。

◆贵酒店的主题文化和差异文化是否都能让客人感受到เ?

◆贵酒店在设备设施配置上能ม彰显哪些个ฐ性?

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