鱼嫩子虽小。”
娘说；但，其心思静，而今市场，已有伏鱼卖，
货栈老板喜极，被请吃。
吃完以后，如法炒出；“好吃么？遂信以为â，吾今老矣，却让一些不常外出的乡人困惑。一位早ຉ年到台湾的老人，有一天回来了，远亲近邻殷勤相待。足可快慰平生，食之；“大家都不要这么破费，每餐蒸一碗焙鱼嫩子就行，我几十年都没有吃过了。”真是一碗鱼嫩子，满腹思乡情啊。
“哈哈哈！”父亲出一阵爽朗的笑声。其他人也跟着笑了。
好在虽然品牌飞了，但醴陵人吃挂脑แ壳皮的习惯没有变，商店里没有卖，就自己动手制作，就像焙焙肉一样焙起来，正月用来下酒待客，那是最惬意不过的事了。这道菜，也一直让醴陵人津津乐่道。我真怀疑，唐人神公司是不是受到醴陵人吃挂脑แ壳皮的启，才开出了味美价高，而又畅销不衰的唐人神猪头皮。
猪手走油，炸到肉皮卷曲，色泽变黄为止，然后滗去余油，留适量油在锅中，猪手不出锅，下足盐，可放少量味精或鸡精，但最好不放。同时放茶陵香蒜子，一斤猪手二两蒜子的比例，以及浏阳豆豉、酱油，大火翻炒，到蒜子熟，豆豉香，酱油造色均匀时关火，下辣椒粉，充分拌匀即可出锅。家庭制作至此为止，用碗装了，上笼或蒸锅蒸，蒸到皮烂就可食用。
如今，我们欣喜地看到，每当年节临近，大街上小巷里，就会有许多现刨现炸的番薯皮，把我们的生活，装点得格外香甜。
煎æ豆腐在餐馆里又叫家常豆腐，做法大致相同，作料也差ๆ不多，就是煎æ的功夫难得到家，基本上都是放在油里一炸了事。想到餐馆里吃煎豆腐，你就是早ຉ早打好招呼，所吃到的煎豆腐，都未必是一块块煎æ出来的，当然，味道也就不正宗了。