接下来就到了秀，这个ฐ过程太考验腕力了。到เ了最后，透明的鸡蛋清完全变成了奶油状。
张云把要用的&#：有把！蛋清变成了奶膏！蛋黄直接打在锅里，这个时代奶油和乳酪之ใ类的应该不是一般人家可以吃得起的吧，等到เ蛋清发稠的时候。接着不停地搅拌，去了核的樱桃也还有三十来斤，一个ฐ锅里装不下。张云把樱桃分装到两个ฐ锅子里，用桔子水拌匀，“哇，在蛋清里放了两&#，最后加入清水，漫过樱桃。等这些都做完了，开始烧火。火不能太大，中火为好，这个步骤让张云有些吃力，毕竟以前倒腾这些的时候用的是煤ศ气灶，可以设定火力的大小。
不多时李老汉就背着两个摞起来的竹筐过来了，瓜蛋儿高兴地抓着樱桃跑到เ李老汉跟前：“爷爷爷爷！你看，好多樱桃啊，真甜！我们已经摘了这么เ些了。”
“真的？”这个张云倒是没想过，毕竟这是半山腰的林子，也不是什么深山老林，况且后世里这样的林子里，莫说是狼了，连狼毛都绝迹了。
张云心想当然要去，起码去探探行情，不过这原主ว病了这么เ久，家里又没有进项，不加紧干活儿，却冒失的跑去赶集？嘴上便说道：“去倒是想去，可家里没什么可以卖的？”
一盘鸡杂让几个孩子吃的很开心，吃完饭天色尚早，张云嘱咐小秀跟小日升在院子里玩，不准乱跑。她自领ๆ着小峰去村长家里买牛奶。
村长家在村子中间，门前有一颗大槐树，院门是村里少有的带门楼的。小峰上去敲门，一个二十*的褐袍青年男子上前开了门，小峰叫道：“长明叔。”
李长明开了门，见是外来的两ä个小姐弟，不知他们来做什么，笑道：“是你们啊。”
张云汗了一下，对这个ฐ年龄比她大不了多少的“叔”道：“长明叔，村长爷爷在家吗？我们有点事。”李长明侧身让开。
甫一进门，便见眼前一间青砖大瓦房立在眼前，东西厢虽然是土屋，但房子的下半部ຖ分是用石头垒的，比别家强多了。院子里东角是牛棚，一个ฐ满身补丁的老者正在给母牛喂草。
李长明上前，叫到：“爹，张家的云丫ฑ头和小峰来了。”
老者扭过头来，见两人虽然衣衫褴褛ນ，但干净利落，不似以前啷当，呵呵笑道：“好久ื不见你们了，最近可好？”
张云恭敬道：“还过得去。”看这村长平日里必定是个ฐ节俭的人。“其实我们今天问问有没有牛乳。”
牛乳？村长强笑一声：“唉，我家的牛娃去了一头，刚好有多余的，长明，给他们挤一勺。”
“不，我们是想买一些，不知怎么卖？如果有鸡蛋的话，顺ิ道买一二十个。”张云忙道。
村长的婆娘李陈氏刚好从厨房出来，见张云想买鸡蛋，她乐得省事，喊张云去堂屋。
堂屋的西间是老两ä口的卧房，李陈氏提了一小篮子鸡蛋出来让张云捡：“你自己捡吧，一文两个。”这些鸡蛋个头其实差不多。
张云买了二十个鸡蛋，一罐牛奶回去。牛奶约莫有三升左右，做点心是用不完的，其余的她准备煮着喝。
回到家里，张云照ั例做了一大块蛋糕，她今天买牛奶的另一目的就是做奶油蛋糕，她做好了奶油，均匀的抹到เ蛋糕上。
蛋糕切了一半一人分一点，剩下的准备明天去如意阁探探行情。今天的蛋糕加入了牛奶，比上次好吃了许多。她特意留แ了一小块儿，留给等会儿要来的瓜蛋儿。
天色晚一些的时候，大家伙儿都来了。瓜蛋儿第一次蛋糕，高兴的不得了，李老汉尝了一口，道：“云丫ฑ头就是中，干啥啥行！”
张云说明天要去镇上，把院子里的钥匙拿给张大娘，请她明天照看着。李老汉非要送她们去，张云推辞半天不得。
红梅道：“不如李爷爷把车借给我们，我会驾车。”
李老汉点头同意，这样他明天可以抽空去地里拔拔草。
第二天早ຉ上天色刚刚发白红梅就赶着驴车过来了。她走到院子里，见张云正在做什么动作，问道：“你这有模有样的，做什么呢。”
“锻炼身体。”张云其实是在练习以前的功夫。艺不压身，她一个女孩子在这种时代，有些保命的技能很重要。
两ä人往青乐่镇镇子上赶去，院里的豆芽白天就归张大娘几个照料。
张云先去取了锅铲，万铁匠的工ื艺真不赖，做得很好。然后到了如意阁，今天并不是赶集日，如意阁里这会儿很清静。
张云提着篮子走进去，见王掌柜正在一把太师椅上喝茶。她上前问了好，道：“掌柜的好，我这里有一种新样式的点心。您是行家，想让您尝尝怎么样。”说罢打开篮子，把里面的奶油蛋糕端了出来。
王掌柜眼前一亮，只见眼前的点心，上面雪白香甜，下面金黄绵软，十分新奇。他招呼伙计拿了一把小刀，小心翼翼切了一块。他先尝了上面的奶油，这白色奶油一股甜甜的奶香，入口即化，口感顺滑，妙不可言。接着咬了一口下面的蛋糕，这蛋糕虽是面点，却同样的绵软香甜，稍微再喝一口水，嘴里的蛋糕顺着就化了。他很快意识到，这将是点心界的一大改革。
张云很满意王掌柜的表情。她再接再励道：“这奶油蛋糕其实可以做很多的花样。奶油可以做专门的一种甜品，而蛋糕也可以制作成各种形状。重要的是，奶油蛋糕才是主打，它可以组合成各种甜点，上面也可以雕刻๑图案，文字，而且简单易学。只是我家里材料é有限，只能做成这样。”
王掌柜眯了眯眼睛，道：“那ว你能ม不能现做一个ฐ让在下瞧瞧。”
“行，只是要借用贵店的材料和厨房，而且请大家回避。”
“自然。”
如意阁材料繁多，张云找了青丝红丝，食用颜料，黄桃罐头等各种材料，让红梅打下手，花了约莫小半个ฐ时辰，做了一个可爱的猴子吃桃的蛋糕，上书“生辰快乐”。
王掌柜抚掌笑道：“云姑娘可是要把秘方卖给在下？”这种奶油蛋糕闻所未闻，口味奇佳，如果推行开，一定会大卖特卖。就算是京城也没有这样的点心，如果推广开，钱财不断啊！
张云本来有入股的打算，只是自己้人小位贱，王家家大业大，这种想法未免有些可笑。但如果从这里面赚一笔银子也是好的，反正她脑子里有更多的食谱。
“确实如此。”张云接着说蛋糕的好处，“如果把这个蛋糕做成专门的生辰蛋糕，也就是生日时吃，想必就是普通人家也愿意掏一掏口袋。它还可以做成很多档次，对于普通顾ุ客可以做成普通奶油的，高级顾ุ客可以顺ิ应推出水果的，比如带有图案的，甚至好几层的。低至几十文，上至数两ä，全民皆宜。”&!-ๅ-over-ๅ-&&div&