不同群体的个ฐ性化服务
我去过一家酒店，方便客人丢弃杂物。也是一种配置的&：像前面提到的以医院为背景的餐厅员工穿着护士服服务，只要有好的想法，有的酒店餐厅还会用厨房&，关键在于我们有没有想过个性化的问题。
主ว题酒店六字诀，就一定要有针对性地设计群体个性化服务。记得有一次去中ณ国移动营业厅看见这样一个服务设计，一张展板上面写道：
2为穿尿裤阶段的婴儿额外增加纸巾及垃，包括员工ื着装的差ๆ异，这既ຂ是一种个性装饰的体现，
方แ法12๐。另外，人人都能成为设计师。要想做好群体：主题，文化，差异。差ๆ异——也就是我们经常说的个性，这家酒店餐厅的转。有针对性地设计群体个性化服务内容现在已๐经进，就是一种个ฐ性的着装ณ，体现的就是一种差ๆ异。再比如，广州有一家马桶餐厅，这家餐厅的主题就是按照卫生间的“马桶”来设计的：顾ุ客坐在“马桶”上用餐，以浴池、浴缸作为ฦ餐桌。这也体现了个ฐ性和差异。
方แ法2：品尝美味佳肴，感受异国风情这里讲的地理位置是就世界ศ范围内的各个国家来说的。随着经济的不断发展、改革的不断深入，越来越多国外的先进技术、文化观念、饮食娱ຉ乐传入我国。即使不出国门，人们也希望能品尝国外的美味佳肴，感受一下异国风情，于是很多酒店就推出了不同风格的美食料理来吸引客人入住。
主题酒店也可称为ฦ特色酒店，在国外已๐有近50年的历史，但在中ณ国则是一种新า生事物。2002๐年5月在深圳开业的威แ尼斯酒店，融合了文艺复兴和欧洲后现代主义แ的建筑风格，以威尼斯ั文化为ฦ主ว体进行装饰，可以说是我国第一家真正意义上的主ว题酒店。
现在的社ุ会已经进入了全民的个性化时代，所以要想做得更好，就必须在个ฐ性化上下工ื夫；要想在今天的竞争中独占鳌头、独领**โ，就必须ี不断ษ推陈出新า，从不同方แ面提供个性化服务，这样才能最终留住顾客，赢得市场。
服务员很不好意思地说：“那ว他？”
可是，我在位子上等了好几分钟，服务员才过来，说：“先生，您好！点菜吗？”我说：“废话！我来不点菜，难道是看你们来了？”他冲我一乐。我说：“这边都有什么เ吃的？”他说：“您看一下菜单。”我没有急于看菜单，毕竟第一次来嘛，我就说：“给我介绍一下你们的特色菜。”他说：“菜单上都是特色，您看看。”“都是特色？”我就开始看了。我说：“那你们有什么酒水饮料，给我介绍介绍？”他一下报了六七种，听得我有点云里雾里。我马上就说：“有苹果醋吗？”他说：“苹果醋？您稍等一下啊，我到吧台去问一下。”然后他就过去了。
其实，已经有不少商家在这方面做出了努力。但是，餐饮酒店业普遍存在的各种服务问题导致的顾ุ客流失，也是让很多商家头疼的问题。
个ฐ性服务注意事项1้安排客人喜好的房间，如有些客人喜欢特别的房号或位置，有些客人喜欢固定的房间。
2将房间进行个性化布置，如提前准备客人喜爱的水果，将茶叶换成客人喜欢的品种，冬天为特别怕冷的客人准备暖风机、热水袋等。
3对重要的常客，还应准备印有客人姓名的浴衣袍、信封信纸，摆上客人的老照片等专用物件，使客人在进入房间时倍感亲切。
4๒做好特殊日子的祝福。1确认客人上次住店有无遗留物品或寄存物品，如有则主动送入房间摆好。
2做好带房、回访、送行服务。查看有无交办的事宜和客人的意见，同时加强和客人的交往，加深宾我感情。
3๑提供周全的服务，并进一步完善客史档案。
根据宴会类型设计，就是按照ั餐厅接待的不同宴会类型来设计的群体个ฐ性化服务内容，如商务宴会、生日寿宴、婚宴等。
我们先看看商务宴会。一提到穿着优雅的男士，你一定会立刻想到เ“品位”二字，会把它和商务客人联系到เ一起。那怎样能让这些客人感受到เ我们的服务，感受到我们的特色，感受到我们的文化？请看表3๑-7。
表3-7餐厅针对商务宴请的个性化服务设计
顾ุ客类型商务宴请客人常规心理讲排场和档次，重环境、特色和服务。服务方式进入餐厅安排包间，介绍本店特色。个性服务1包间用客人名字来命名。
2包间装饰与顾客互动（房间按客人要求来设计布置，体现个ฐ性化），为ฦ客人制ๆ作和播放ppt。
3客人入座五分钟็内能知晓主宾、主人的姓氏和习惯，有针ฤ对性提供相关服务。
4了解客人对主食点心的喜好，根据时令选择主食，根据宴席的级别ี、主题选择主食。
5为商务客人提供相关商务便利，如上网、传真等。注意事项六知三了解：知台数、人数、主人身份、宴席标准、开餐时间、菜式品种，了解风俗习惯、生活忌讳、特殊要求，注重商务宴请礼仪、避免用餐中的打扰。
“易”家之ใ言
承办各种宴会是考验酒店个性化服务的大好机会。根据宴会类型，如商务宴会、婚庆宴会、生日宴会等，可设计不同风格的服务。现在的四、五星级酒店几乎ๆ都设有行政楼ä层，这是针对商务客人群体设立的。酒店通过不同的“行政楼ä层服务”项目，力求让商界高级人士在进行公务旅游活动时得到เ一切与其身份相符的服务。例如，行政楼ä层商务客人可以享受到个ฐ人办理入住离店手续，免费早餐、甜点及咖啡、茶等各项优惠，还可以享受酒店提供的管家服务和部分免费的娱乐服务等。